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内容紹介

多くの効用を持つとされているゴマ。「なぜ身体に良いのか」という効用解明に踏み込んだ栄養生理学的知見をはじめ、ゴマの科学技術の進歩を多く紹介する。

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タイトルコード

1009810053941

書誌種別

図書

著者名

並木 満夫／編

著者名ヨミ

ナミキ ミツオ

出版者

丸善プラネット

出版年月

1998.11

ページ数・枚数

268p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-944024-60-6

分類記号

617.9

書名

ゴマ その科学と機能性

書名ヨミ

ゴマ ソノ カガク ト キノウセイ

副書名

その科学と機能性

副書名ヨミ

ソノ カガク ト キノウセイ

件名1

ごま