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内容紹介

20世紀の100年の間、「食」という場面でどのような変化・違いが起こってきたかを、「食」と科学技術、健康、給食、家庭の食卓など多面的にとりあげ、興味深く論じる講演・討論集。

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タイトルコード

1009810046324

書誌種別

図書

著者名

田村 真八郎／編

著者名ヨミ

タムラ シンパチロウ

出版者

ドメス出版

出版年月

1998.10

ページ数・枚数

251p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-8107-0487-4

分類記号

383.81

書名

日本の食・100年<たべる> 食の文化フォーラム

書名ヨミ

ニホン ノ ショク ヒャクネン タベル ショク ノ ブンカ フォーラム

件名1

食生活

叢書名

食の文化フォーラム