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内容紹介

料理の決め手となるたれ・ソース・ドレッシングの基本の作り方と、料理のレパートリーが広がるその応用を紹介。カラー写真により、丁寧にプロセスを解説。83年刊「たれ・ソース・ドレッシング」の改訂版。

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タイトルコード

1009810006627

書誌種別

図書

著者名

赤堀 千恵美／[著]

著者名ヨミ

アカホリ チエミ

出版者

グラフ社

出版年月

1998.3

ページ数・枚数

108p

大きさ・形態

19×20cm

ISBN

4-7662-0471-9

分類記号

596

書名

たれ・ソース・ドレッシング塾 マイライフシリーズ特別版 お料理塾シリーズ 14 改訂版

書名ヨミ

タレ ソース ドレッシングジュク マイ ライフ シリーズ トクベツバン オリョウリジュク シリーズ 14 改訂版

著者紹介

日本女子大学家政学部卒業。赤堀料理学園第5代校長。著書に「赤堀流3分アイデア健康料理」「秘密の保存食」など。

件名1

料理

件名2

調味料

件名3

ソース

叢書名

マイライフシリーズ特別版

叢書名

お料理塾シリーズ