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内容紹介

O157はじめ、食中毒性微生物の危険性があらためて叫ばれていることをふまえ、食中毒事件に関する最新の統計を盛り込みながら食中毒菌すべてについて詳しく解説。

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タイトルコード

1009710067066

書誌種別

図書

著者名

総合食品安全事典編集委員会／編

著者名ヨミ

ソウゴウ ショクヒン アンゼン ジテン ヘンシュウ イインカイ

出版者

産業調査会

出版年月

1997.12

ページ数・枚数

299p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-88282-172-9

分類記号

493.157

書名

食中毒性微生物

書名ヨミ

ショクチュウドクセイ ビセイブツ

件名1

食中毒

件名2

微生物