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内容紹介

1930年代から現在にいたる香港の食文化の発展を、香港きっての食通の半生を通して描く。高級宴席料理から屋台のB級グルメまで、香港美食ワールドここにあり。

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タイトルコード

1009710024464

書誌種別

図書

著者名

飛山 百合子／著

著者名ヨミ

トビヤマ ユリコ

出版者

白水社

出版年月

1997.4

ページ数・枚数

261p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-560-03985-2

分類記号

596.22

書名

香港の食いしん坊

書名ヨミ

ホンコン ノ クイシンボウ

著者紹介

フードデザイナー、料理研究家。北京大学に留学する一方、広東料理を修業。外食事業の企画、メニュー開発、香港・中国へ進出する百貨店のフードゾーンのコンサルタントも手がける。

件名1

料理(中国)

件名2

香港-歴史