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内容紹介

虎屋文庫所蔵の貴重な古文書、古帳簿類など、古今の文献・資料をひもとき、解説する「和」の食文化の広がりと奥行き。前・虎屋文庫長による、和菓子博物史の集大成。

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タイトルコード

1009710021176

書誌種別

図書

著者名

野上 千之／著

著者名ヨミ

ノガミ チユキ

出版者

東京経済

出版年月

1997.4

ページ数・枚数

294p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-8064-0533-7

分類記号

383.81

書名

和菓子さろん 伝統に生きる美と味の世界

書名ヨミ

ワガシ サロン デントウ ニ イキル ビ ト アジ ノ セカイ

副書名

伝統に生きる美と味の世界

副書名ヨミ

デントウ ニ イキル ビ ト アジ ノ セカイ

著者紹介

前・虎屋文庫長。1943年に入店以来53年にわたり、虎屋発展に尽力。

件名1

和菓子-歴史