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内容紹介

一般的に耳慣れない「レオロジー」と呼ばれる学問分野を、キッチンの中のありふれた食品類を主な実験材料として、実生活に即した等身大の科学を体験しながら、その基礎を興味深く、わかりやすく解説。

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タイトルコード

1009610087291

書誌種別

図書

著者名

尾崎 邦宏／著

著者名ヨミ

オサキ クニヒロ

出版者

裳華房

出版年月

1996.9

ページ数・枚数

152p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-7853-8648-7

分類記号

428.3

書名

キッチンで体験レオロジー ポピュラーサイエンス

書名ヨミ

キッチン デ タイケン レオロジー ポピュラー サイエンス

著者紹介

1938年愛媛県生まれ。京都大学大学院工学研究科博士課程修了。京都大学化学研究所教授。

件名1

レオロジー

叢書名

ポピュラーサイエンス