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内容紹介

黄色くてひょろひょろだったニンジン。苺のように小さかったトマト。選抜と改良によってそれぞれの野菜が現在の姿になるまでの波瀾万丈の歴史を描く。同時に、大量生産の中で失なわれつつある栄養についても言及する。

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タイトルコード

1009610085902

書誌種別

図書

著者名

ジャン=マリー・ペルト／著

著者名ヨミ

ジャン マリー ペルト

出版者

晶文社

出版年月

1996.9

ページ数・枚数

211,9p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-7949-6281-9

分類記号

626

書名

おいしい野菜

書名ヨミ

オイシイ ヤサイ

件名1

蔬菜