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内容紹介

栄養面からも優れたダイエット食である「けの汁」を伝承と古文書からも探る。青森・秋田24地域のお年寄りが、小正月の食習慣や想い出を語る貴重資料。

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タイトルコード

1009610049292

書誌種別

図書

著者名

木村 守克／著

著者名ヨミ

キムラ モリカツ

出版者

路上社

出版年月

1996.1

ページ数・枚数

164p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-947612-68-1

分類記号

383.81

書名

伝統料理けの汁

書名ヨミ

デントウ リョウリ ケノシル

件名1

食生活

件名2

料理(日本)