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内容紹介

江戸の庶民たちによって開発された滋養があり低廉な新食品。握り鮨やてんぷらに代表される現代の食文化の源流となった当時の食品の実相に迫る。古川柳をもとに、江戸食品の謎を解く。

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タイトルコード

1009610048332

書誌種別

図書

著者名

渡邉 信一郎／著

著者名ヨミ

ワタナベ シンイチロウ

出版者

三樹書房

出版年月

1996.4

ページ数・枚数

263p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-89522-201-2

分類記号

383.81

書名

江戸の庶民が拓いた食文化

書名ヨミ

エド ノ ショミン ガ ヒライタ ショクブンカ

件名1

食生活-歴史

件名2

川柳