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内容紹介

霜降り牛肉、旬の魚、天ぷら、ケーキ…旨さのもとはあぶら。が、ダイエットの敵と嫌われてもいる。だから今、油の本。何が良くて何が悪いのか、食べ方、選び方、使い方、保存法、健康との関係までを解説。

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タイトルコード

1009610026878

書誌種別

図書

著者名

浜島 守男／著

著者名ヨミ

ハマシマ モリオ

出版者

三水社

出版年月

1996.2

ページ数・枚数

235p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-915607-81-X

分類記号

576.16

書名

油屋さんが書いた食用油の本 Hands book

書名ヨミ

アブラヤサン ガ カイタ ショクヨウアブラ ノ ホン ハンズ ブック

著者紹介

1937年生まれ。埼玉大学卒業。日清製油研究所長等を経て、現在営業企画部専門企画部長。

件名1

食用油脂

叢書名

Hands book