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内容紹介

サッポロビールを退社し、アメリカへ。そして75年春、ニューヨークで最初のすし専門店をオープンした著者が語る、「アメリカ人はすしが大好き」。アメリカへ渡ってからの25年をまとめた一冊。

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タイトルコード

1009510020532

書誌種別

図書

著者名

松本 紘宇／著

著者名ヨミ

マツモト ヒロタカ

出版者

朝日新聞社

出版年月

1995.6

ページ数・枚数

251p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-02-256865-8

分類記号

916

書名

ニューヨーク竹寿司物語

書名ヨミ

ニューヨーク タケスシ モノガタリ

著者紹介

1942年東京都生まれ。東京大学農学部卒業、サッポロビールに入社。69年退社し、ニューヨークへ。75年ニューヨークで最初のすし専門店「竹寿司」を開店。食文化研究家。