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内容紹介

いっこうに減らない食中毒撲滅のために、その発生機構から処方までをわかりやすく解説、背景にある食料・環境問題への提言も試みる。栄養学を学ぶ学生、現場の栄養士などに格好の入門書。

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タイトルコード

1009510015379

書誌種別

図書

著者名

本田 武司／著

著者名ヨミ

ホンダ タケシ

出版者

大阪大学出版会

出版年月

1995.3

ページ数・枚数

160p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-87259-007-4

分類記号

493.157

書名

食中毒学入門 予防のための正しい知識

書名ヨミ

ショクチュウドクガク ニュウモン ヨボウ ノ タメ ノ タダシイ チシキ

副書名

予防のための正しい知識

副書名ヨミ

ヨボウ ノ タメ ノ タダシイ チシキ

件名1

食中毒