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内容紹介

食の文化フォーラムの1993年度テーマ「国際化時代の食」の三回にわたる会合の記録。「進展する食の国際化」「食の国際化を考える」「国際化とわが国の食」をテーマに討論が交わされている。

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タイトルコード

1009410045191

書誌種別

図書

著者名

田村 真八郎／編

著者名ヨミ

タムラ シンパチロウ

出版者

ドメス出版

出版年月

1994.11

ページ数・枚数

216p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-8107-0396-7

分類記号

383.8

書名

国際化時代の食 食の文化フォーラム

書名ヨミ

コクサイカ ジダイ ノ ショク ショク ノ ブンカ フォーラム

著者紹介

1930年生まれ。すかいらーくフードサイエンス研究所所長。著書に「食生活革命」。

件名1

食生活

叢書名

食の文化フォーラム