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内容紹介

19世紀に発明・改良され、爆発的に普及したチョコレート。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。

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タイトルコード

1001010611627

書誌種別

図書

著者名

武田 尚子／著

著者名ヨミ

タケダ ナオコ

出版者

中央公論新社

出版年月

2010.12

ページ数・枚数

3,225p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-12-102088-8

分類記号

588.34

書名

チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石 中公新書 2088

書名ヨミ

チョコレート ノ セカイシ キンダイ ヨーロッパ ガ ミガキアゲタ カッショク ノ ホウセキ チュウコウ シンショ 2088

副書名

近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石

副書名ヨミ

キンダイ ヨーロッパ ガ ミガキアゲタ カッショク ノ ホウセキ

著者紹介

東京都立大学大学院社会科学研究科博士課程修了。武蔵大学社会学部教授。博士(社会学)。専攻は地域社会学、都市社会学。「マニラへ渡った瀬戸内漁民」で日本社会学会奨励賞<著書の部>受賞。

件名1

チョコレート-歴史

叢書名

中公新書