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内容紹介

池波正太郎、没後20年。料理人の技を注ぎ、感謝の心とともに、いまも届けるおせち料理…。池波が愛した料理人・近藤文夫が、そのレシピと調理法を紹介。人生の師との出会い、別れ、教え、そして料理に向かう心を語る。

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タイトルコード

1001010600306

書誌種別

図書

著者名

近藤 文夫／著

著者名ヨミ

コンドウ フミオ

出版者

筑摩書房

出版年月

2010.11

ページ数・枚数

186p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-480-87832-8

分類記号

596.4

書名

池波正太郎に届ける「おせち」

書名ヨミ

イケナミ ショウタロウ ニ トドケル オセチ

著者紹介

1947年東京生まれ。高校卒業後、山の上ホテルに就職、「てんぷらと和食山の上」で修業。23歳で料理長に抜擢され、以後21年間勤める。91年独立。銀座に「てんぷら近藤」を開店。

件名1

おせち料理