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内容紹介

健康増進、疾病予防に寄与する栄養素の機能や、健康への影響に関するリスク管理を、栄養状態の評価・判定の基本的考え方、栄養マネジメントの方法原理に重点を置き解説する。管理栄養士の国家試験ガイドラインに完全準拠。

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タイトルコード

1001010584929

書誌種別

図書

著者名

五明 紀春／編集

著者名ヨミ

ゴミョウ トシハル

出版者

朝倉書店

出版年月

2010.9

ページ数・枚数

6,190p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-254-61049-9

分類記号

498.55

書名

応用栄養学 スタンダード人間栄養学

書名ヨミ

オウヨウ エイヨウガク スタンダード ニンゲン エイヨウガク

著者紹介

1942年愛知県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。女子栄養大学栄養学部教授。

件名1

栄養

叢書名

スタンダード人間栄養学