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内容紹介

食物栄養学から人間栄養学への教育目標のシフトを念頭に、栄養現象を人間の個体の全体像から理解できるよう、栄養学の知識を体系的に解説する。管理栄養士の国家試験ガイドラインに完全準拠。

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タイトルコード

1001010584923

書誌種別

図書

著者名

五明 紀春／編集

著者名ヨミ

ゴミョウ トシハル

出版者

朝倉書店

出版年月

2010.9

ページ数・枚数

6,164p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-254-61048-2

分類記号

498.55

書名

基礎栄養学 スタンダード人間栄養学

書名ヨミ

キソ エイヨウガク スタンダード ニンゲン エイヨウガク

著者紹介

1942年愛知県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。女子栄養大学栄養学部教授。

件名1

栄養

叢書名

スタンダード人間栄養学