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内容紹介

植物が作り出す香り成分は多種多様で、その働きも千差万別。植物自身の自己防衛のほか、人の癒しに役立ったり、健康を保つ働きもあることが明らかになってきた。最近の研究動向を中心に、植物香り成分の新しい働きを紹介する。

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タイトルコード

1001010577502

書誌種別

図書

著者名

谷田貝 光克／著

著者名ヨミ

ヤタガイ ミツヨシ

出版者

フレグランスジャーナル社

出版年月

2010.8

ページ数・枚数

227p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-89479-184-8

分類記号

471.3

書名

植物の香りと生物活性 その化学的特性と機能性を科学する

書名ヨミ

ショクブツ ノ カオリ ト セイブツ カッセイ ソノ カガクテキ トクセイ ト キノウセイ オ カガク スル

副書名

その化学的特性と機能性を科学する

副書名ヨミ

ソノ カガクテキ トクセイ ト キノウセイ オ カガク スル

著者紹介

1943年栃木県生まれ。東北大学大学院理学研究科博士課程修了。理学博士。秋田県立大学木材高度加工研究所所長・教授。東京大学名誉教授。著書に「森林の不思議」など。

件名1

フィトンチッド

件名2

アレロパシー