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内容紹介

調理をしないことが和食の理想であり美学である-。碩学・名人の自在なやりとりからころがり出る融通無碍な「にっぽんの知恵」。『朝日新聞』連載を大幅に加筆・訂正し書籍化。

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タイトルコード

1001010570843

書誌種別

図書

著者名

高田 公理／著

著者名ヨミ

タカダ マサトシ

出版者

創元社

出版年月

2010.7

ページ数・枚数

262p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-422-23027-6

分類記号

361.5

書名

語り合うにっぽんの知恵

書名ヨミ

カタリアウ ニッポン ノ チエ

著者紹介

1944年京都市生まれ。京都大学理学部卒業。佛教大学教授。専攻は社会学、文明学、観光学。学術博士。著書に「酒場の社会学」「自動車と人間の百年史」など。

件名1

日本