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内容紹介

おいしいマグロの種類はどれ? これからマグロは食べられなくなる? 進化、寿命、調理法、流通の歴史から資源管理まで、気になるマグロのふしぎを大解剖する。

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タイトルコード

1001010567608

書誌種別

図書

著者名

中野 秀樹／著

著者名ヨミ

ナカノ ヒデキ

出版者

築地書館

出版年月

2010.7

ページ数・枚数

265p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-8067-1404-0

分類記号

664.63

書名

マグロのふしぎがわかる本 水産総合研究センター叢書

書名ヨミ

マグロ ノ フシギ ガ ワカル ホン スイサン ソウゴウ ケンキュウ センター ソウショ

著者紹介

1957年静岡県生まれ。水産総合研究センター遠洋水産研究所くろまぐろ資源部長。

件名1

まぐろ(鮪)

叢書名

水産総合研究センター叢書