検索結果書誌詳細

内容紹介

釣った魚を新鮮なうちにさばいておいしくいただくために、プロの巧みな包丁使いをすべて伝授! 写真解説付きで、包丁の入れ方、切り方がよくわかる。素材が活きた絶品の魚料理100を掲載。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1001010565489

書誌種別

図書

著者名

青島 和之／[調理指導]

著者名ヨミ

アオシマ カズユキ

出版者

ブティック社

出版年月

2010.7

ページ数・枚数

159p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-8347-5881-8

分類記号

596.35

書名

釣り魚のさばき方 春夏秋冬旬の魚、57種に包丁が入る!! ブティック・ムック no.881 料理 改訂版

書名ヨミ

ツリウオ ノ サバキカタ シュンカ シュウトウ シュン ノ ウオ ゴジュウナナシュ ニ ホウチョウ ガ ハイル ブティック ムック 881 リョウリ 改訂版

副書名

春夏秋冬旬の魚、57種に包丁が入る!!

副書名ヨミ

シュンカ シュウトウ シュン ノ ウオ ゴジュウナナシュ ニ ホウチョウ ガ ハイル

件名1

料理-魚

叢書名

ブティック・ムック

叢書名

料理