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内容紹介

天然酵母パン、ブリオッシュ、クロワッサン、メロンパン…おうちで全部作れます! 人気のパン屋さん「エスプリ・ド・ビゴ」のオーナーシェフが、ホームベーカリーでできる簡単でおいしい手作りパンのレシピを紹介します。

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タイトルコード

1001010564633

書誌種別

図書

著者名

藤森 二郎／[著]

著者名ヨミ

フジモリ ジロウ

出版者

世界文化社

出版年月

2010.7

ページ数・枚数

162p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-418-10117-7

分類記号

596.63

書名

「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピ 名門パン屋さんの味が、おうちでできる 別冊家庭画報

書名ヨミ

エスプリ ド ビゴ ノ ホーム ベーカリー レシピ メイモン パンヤサン ノ アジ ガ オウチ デ デキル ベッサツ カテイ ガホウ

副書名

名門パン屋さんの味が、おうちでできる

副書名ヨミ

メイモン パンヤサン ノ アジ ガ オウチ デ デキル

著者紹介

1956年東京都生まれ。「エスプリ・ド・ビゴ」オーナーシェフ。フィリップ・ビゴさんに師事、フランスの伝統パンを学ぶ。89年東京でのれん分け、「ビゴの店 鷺沼店」等4店舗をオープン。

件名1

パン

叢書名

別冊家庭画報