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内容紹介

戦艦大和の乗組員2500人の食事はどのようにつくられたのか? 烹炊作業、調理システム、糧食搭載・保管方法、烹炊員の生活等を詳細に綴り、海軍の食文化を明らかにする。海軍料理抜粋レシピ47選も収録。

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タイトルコード

1001010562819

書誌種別

図書

著者名

高森 直史／著

著者名ヨミ

タカモリ ナオフミ

出版者

光人社

出版年月

2010.7

ページ数・枚数

257p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-7698-1474-0

分類記号

394

書名

戦艦大和の台所 海軍食グルメ・アラカルト

書名ヨミ

センカン ヤマト ノ ダイドコロ カイグンショク グルメ ア ラ カルト

副書名

海軍食グルメ・アラカルト

副書名ヨミ

カイグンショク グルメ ア ラ カルト

著者紹介

1939年生まれ。熊本県出身。佐伯栄養学校卒。管理栄養士。海軍料理研究家。元1等海佐。佐伯栄養学園佐伯矩特別功労賞受賞。瑞宝小綬章受章。著書に「海軍食グルメ物語」など。

件名1

兵食

件名2

海軍-日本