検索結果書誌詳細

内容紹介

和包丁と洋包丁に関する必要最低限の基礎知識と、正しい扱い方を、習熟者の作業や技術を捉えた写真とともに解説。包丁の製作工程、研ぎの基本理論なども紹介する。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1001010547074

書誌種別

図書

出版者

スタジオタッククリエイティブ

出版年月

2010.5

ページ数・枚数

135p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-88393-391-4

分類記号

581.7

書名

包丁を極める 日本刀に源流を持つ伝統刃物

書名ヨミ

ホウチョウ オ キワメル ニホントウ ニ ゲンリュウ オ モツ デントウ ハモノ

副書名

日本刀に源流を持つ伝統刃物

副書名ヨミ

ニホントウ ニ ゲンリュウ オ モツ デントウ ハモノ

件名1

包丁

件名2

料理

件名3

研磨・研削材