検索結果書誌詳細

内容紹介

栄養にまつわる素朴な疑問や、食品の選び方、組み合わせ方、調理法など、普段の食生活の中での疑問をQ&Aスタイルで掲載し、科学的な根拠やデータを踏まえて解説する。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1001010535961

書誌種別

図書

著者名

佐藤 秀美／著

著者名ヨミ

サトウ ヒデミ

出版者

柴田書店

出版年月

2010.3

ページ数・枚数

269p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-388-25118-6

分類記号

498.5

書名

栄養「こつ」の科学 カラダと健康の疑問に答える

書名ヨミ

エイヨウ コツ ノ カガク カラダ ト ケンコウ ノ ギモン ニ コタエル

副書名

カラダと健康の疑問に答える

副書名ヨミ

カラダ ト ケンコウ ノ ギモン ニ コタエル

著者紹介

お茶の水女子大学大学院修士・博士課程修了。学術博士。専攻は食物学。複数の大学で教鞭をとる。栄養士免許取得。著書に「おいしさをつくる「熱」の科学」など。

件名1

食品

件名2

栄養