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内容紹介

世界中から関心が寄せられている納豆の実験・操作マニュアル。納豆の分析法にとどまらず、納豆菌の研究法や機能性成分分析法など新しい納豆研究法も盛り込む。

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タイトルコード

1001010535785

書誌種別

図書

著者名

木内 幹／監修

著者名ヨミ

キウチ カン

出版者

恒星社厚生閣

出版年月

2010.3

ページ数・枚数

12,207p

大きさ・形態

22cm

ISBN

4-7699-1210-1

分類記号

619.6

書名

納豆の研究法

書名ヨミ

ナットウ ノ ケンキュウホウ

件名1

納豆