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内容紹介

コーヒーという商品の本来の特質から、歴史、栽培現場での環境問題、焙煎・粉砕・抽出加工技術、コーヒーと健康の関係などまで、コーヒーの全般を、歴史的事実と現在までの研究・開発・調査を通して解説する。

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タイトルコード

1001010533317

書誌種別

図書

著者名

Kenneth Davids／著

著者名ヨミ

Kenneth Davids

出版者

いなほ書房

出版年月

2010.3

ページ数・枚数

8,280p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-7511-0871-0

分類記号

596.7

書名

コーヒー その賢い買い方、選び方、焙煎、粉砕、抽出、そしてコーヒー全ての楽しみ方

書名ヨミ

コーヒー ソノ カシコイ カイカタ エラビカタ バイセン フンサイ チュウシュツ ソシテ コーヒー スベテ ノ タノシミカタ

副書名

その賢い買い方、選び方、焙煎、粉砕、抽出、そしてコーヒー全ての楽しみ方

副書名ヨミ

ソノ カシコイ カイカタ エラビカタ バイセン フンサイ チュウシュツ ソシテ コーヒー スベテ ノ タノシミカタ

著者紹介

1937年生まれ。作家、評論家。コーヒーに関して幅広い知識を持つ。

件名1

コーヒー