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内容紹介

長年にわたってチーズを求めてヨーロッパ各地を訪ね歩いた著者が、173種のさまざまなチーズを紹介。それぞれのチーズの歴史や製法などとともに、図解データでチーズのタイプ、原料乳、風味や食べ頃などを解説する。

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タイトルコード

1000910512983

書誌種別

図書

著者名

本間 るみ子／著

著者名ヨミ

ホンマ ルミコ

出版者

ナツメ社

出版年月

2010.1

ページ数・枚数

239p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-8163-4749-8

分類記号

648.18

書名

旬をおいしく楽しむチーズの事典 ナチュラルチーズ173種の四季別ガイド

書名ヨミ

シュン オ オイシク タノシム チーズ ノ ジテン ナチュラル チーズ ヒャクナナジュウサンシュ ノ シキベツ ガイド

副書名

ナチュラルチーズ173種の四季別ガイド

副書名ヨミ

ナチュラル チーズ ヒャクナナジュウサンシュ ノ シキベツ ガイド

著者紹介

株式会社フェルミエ代表取締役社長。フランスチーズ鑑評騎士の会理事、フランス農事功労賞受賞者協会理事ほか。著書に「チーズの悦楽十二カ月」など多数。

件名1

チーズ