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ほんとうの「食の安全」を考える ゼロリスクという幻想 DOJIN選書 28 畝山 智香子/著

著者名
化学同人 京都 2009.11 19cm 222p ¥¥1600
出版者
分類:498.54
ほんとうの「食の安全」を考える ゼロリスクという幻想      DOJIN選書 28
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蔵書情報

資料情報
所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌詳細

内容紹介
食をめぐるさまざまな情報は信頼に足るのか。メタミドホス、メラミンなどの実事例も参照し、残留農薬の基準値の設定やその値の意味、発がん物質のリスク評価の方法などを紹介する。
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タイトルコード
1000910507066
書誌種別
図書
著者名
畝山 智香子/著
著者名ヨミ
ウネヤマ チカコ
出版者
化学同人
出版年月
2009.11
ページ数・枚数
222p
大きさ・形態
19cm
ISBN
4-7598-1328-9
分類記号
498.54
書名
ほんとうの「食の安全」を考える ゼロリスクという幻想 DOJIN選書 28
書名ヨミ
ホントウ ノ ショク ノ アンゼン オ カンガエル ゼロ リスク ト イウ ゲンソウ ドウジン センショ 28
副書名
ゼロリスクという幻想
副書名ヨミ
ゼロ リスク ト イウ ゲンソウ
著者紹介
宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期2年の課程を修了。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所主任研究官。専門は薬理学、生化学。
件名1
食品衛生
件名2
化学薬品
叢書名
DOJIN選書

資料情報

1
所蔵館 
赤塚  
請求記号 
498.54// 
配架場所 
開架 
状態 
在庫  
資料番号 
0212501755 
資料種別 
図書一般 
帯出区分 
貸出可 
貸出 
○ 

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