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ほんとうの「食の安全」を考える ゼロリスクという幻想 DOJIN選書 28 畝山 智香子/著
- 著者名
- 化学同人 京都 2009.11 19cm 222p ¥¥1600
- 出版者
- 分類:498.54
書誌詳細
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内容紹介
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食をめぐるさまざまな情報は信頼に足るのか。メタミドホス、メラミンなどの実事例も参照し、残留農薬の基準値の設定やその値の意味、発がん物質のリスク評価の方法などを紹介する。
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タイトルコード
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1000910507066
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書誌種別
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図書
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著者名
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畝山 智香子/著
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著者名ヨミ
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ウネヤマ チカコ
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出版者
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化学同人
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出版年月
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2009.11
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ページ数・枚数
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222p
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大きさ・形態
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19cm
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ISBN
-
4-7598-1328-9
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分類記号
-
498.54
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書名
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ほんとうの「食の安全」を考える ゼロリスクという幻想 DOJIN選書 28
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書名ヨミ
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ホントウ ノ ショク ノ アンゼン オ カンガエル ゼロ リスク ト イウ ゲンソウ ドウジン センショ 28
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副書名
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ゼロリスクという幻想
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副書名ヨミ
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ゼロ リスク ト イウ ゲンソウ
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著者紹介
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宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期2年の課程を修了。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所主任研究官。専門は薬理学、生化学。
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件名1
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食品衛生
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件名2
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化学薬品
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叢書名
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DOJIN選書
資料情報
1
- 所蔵館
- 赤塚
- 請求記号
- 498.54//
- 配架場所
- 開架
- 状態
- 在庫
- 資料番号
- 0212501755
- 資料種別
- 図書一般
- 帯出区分
- 貸出可
- 貸出
- ○
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