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内容紹介

「食の安全」にかかわる556の見出し語を50音順に配列し解説した総合事典。また、「食の安全」について知っておきたい基礎知識を8つの章、22項目に分けて紹介する。略語一覧付き。

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タイトルコード

1000910496042

書誌種別

図書

著者名

山口 英昌／監修

著者名ヨミ

ヤマグチ ヒデマサ

出版者

旬報社

出版年月

2009.10

ページ数・枚数

16,333p

大きさ・形態

22cm

ISBN

4-8451-1133-6

分類記号

498.54

書名

食の安全事典

書名ヨミ

ショク ノ アンゼン ジテン

件名1

食品衛生-辞典