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内容紹介

包丁すら握らせてもらえなかった修業時代。開店しても客が入らず、自殺寸前まで追いつめられた…。「ミシュラン三つ星」とは何なのか? 気鋭の三つ星料理人が波乱の人生、仕事の哲学を綴る。

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タイトルコード

1000910494423

書誌種別

図書

著者名

奥田 透／著

著者名ヨミ

オクダ トオル

出版者

ポプラ社

出版年月

2009.10

ページ数・枚数

246p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-591-11204-5

分類記号

289.1

書名

世界でいちばん小さな三つ星料理店

書名ヨミ

セカイ デ イチバン チイサナ ミツボシ リョウリテン

著者紹介

1969年静岡県生まれ。料理人。「鮎の宿つたや」等を経て徳島の「青柳」で修業、静岡で独立。銀座に「小十」をオープン。08年版、09年版「ミシュランガイド東京」で三つ星に選ばれる。