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内容紹介

2008年度の味の素食の文化フォーラムの記録。地域の食材や調理方法、保存方法、食べ方などを包含する“伝統食”に主眼を置き、その未来への展開を多角的な視点から考える。

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タイトルコード

1000910490387

書誌種別

図書

著者名

岩田 三代／編

著者名ヨミ

イワタ ミヨ

出版者

ドメス出版

出版年月

2009.9

ページ数・枚数

262p

大きさ・形態

22cm

ISBN

4-8107-0726-7

分類記号

383.81

書名

伝統食の未来 食の文化フォーラム 27

書名ヨミ

デントウショク ノ ミライ ショク ノ ブンカ フォーラム 27

著者紹介

1952年生まれ。愛媛大学法文学部法学科卒業。日本経済新聞社論説委員兼生活情報部編集委員。食糧・農業・農村基本問題調査会委員などを歴任。専門分野は女性労働、家族、食など。

件名1

食物

叢書名

食の文化フォーラム