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内容紹介

実質の伴わない「伝統と格式」にすがりつかない! 侘び・さび・茶で逃げない! 葉っぱに頼らない! 今の感性に訴える! 斬新なプレゼンテーションで注目を浴びる和食店・六雁が提案する、和食の盛り付け。

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タイトルコード

1000910486210

書誌種別

図書

著者名

六雁／著

著者名ヨミ

ムツカリ

出版者

旭屋出版

出版年月

2009.9

ページ数・枚数

144p

大きさ・形態

29cm

ISBN

4-7511-0844-4

分類記号

596.21

書名

MUTSUKARI 1st stage PRESENTATION 「和食の盛り付け」新時代到来

書名ヨミ

ムツカリ ファースト ステージ プレゼンテーション ワショク ノ モリツケ シンジダイ トウライ

副書名

「和食の盛り付け」新時代到来

副書名ヨミ

ワショク ノ モリツケ シンジダイ トウライ

件名1

料理(日本)