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内容紹介

イギリスの人気シェフによるソースのレシピ集。フランス料理のクラシックなソースから、イタリア料理のペスト、ラテンアメリカ料理のサルサまで、あらゆるソースを網羅。ソースの凝固や分離を防ぐコツなども紹介する。

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タイトルコード

1000910475362

書誌種別

図書

著者名

ポール・ゲイラー／著

著者名ヨミ

ポール ゲイラー

出版者

ガイアブックス

出版年月

2009.8

ページ数・枚数

223p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-88282-708-5

分類記号

596

書名

PAUL GAYLER'Sソースブック シンプルで簡単なおいしい世界のソースレシピ300

書名ヨミ

ポール ゲイラーズ ソース ブック シンプル デ カンタン ナ オイシイ セカイ ノ ソース レシピ サンビャク

副書名

シンプルで簡単なおいしい世界のソースレシピ300

副書名ヨミ

シンプル デ カンタン ナ オイシイ セカイ ノ ソース レシピ サンビャク

著者紹介

ロンドンにある世界屈指の高級ホテル「ザ・レーンズボロ」総料理長。民間放送局ITVの「シェフ・オブ・ザ・イヤー」の審査員。フードライター協会料理本大賞、グルマン世界料理本大賞を受賞。

件名1

ソース