検索結果書誌詳細

内容紹介

日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、日本の食の歴史を豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅する。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000910466506

書誌種別

図書

著者名

江原 絢子／著

著者名ヨミ

エハラ アヤコ

出版者

吉川弘文館

出版年月

2009.7

ページ数・枚数

8,383,55p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-642-08023-1

分類記号

383.81

書名

日本食物史

書名ヨミ

ニホン ショクモツシ

著者紹介

1943年島根県生まれ。お茶の水女子大学卒業。東京家政学院大学名誉教授。

件名1

食生活-歴史