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内容紹介

北はロシア国境の黒竜江の村から、南はミャンマー国境の瀾滄江の村まで-。ニューヨークで最初のすし専門店を開業した著者が、すしと稲のふるさとである中国大陸を訪ね歩き、従来の学説を検証する。

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タイトルコード

1000910458946

書誌種別

図書

著者名

松本 紘宇／著

著者名ヨミ

マツモト ヒロタカ

出版者

現代書館

出版年月

2009.6

ページ数・枚数

257p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-7684-6994-1

分類記号

616.2

書名

中国コメ紀行すしの故郷と稲の道

書名ヨミ

チュウゴク コメ キコウ スシ ノ コキョウ ト イネ ノ ミチ

著者紹介

1942年東京生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。サッポロビール勤務を経て、ニューヨーク初の寿司専門店「竹寿司」を開業。食文化研究家としても活躍。著書に「お寿司、地球を廻る」等。

件名1

稲-歴史

件名2

中国-農業

件名3

すし