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内容紹介

塩蔵や発酵食品など、世界各地の塩の文化を見ると同時に、シュメール文明の崩壊やカリフォルニア最先端農業の困難、消えるアラル海など、塩のもたらす環境危機の仕組みに迫り、塩の二面性から人類と地球の未来を見つめる。

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タイトルコード

1000910450945

書誌種別

図書

著者名

佐藤 洋一郎／著

著者名ヨミ

サトウ ヨウイチロウ

出版者

日本放送出版協会

出版年月

2009.4

ページ数・枚数

211p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-14-091134-1

分類記号

669.02

書名

塩の文明誌 人と環境をめぐる5000年 NHKブックス 1134

書名ヨミ

シオ ノ ブンメイシ ヒト ト カンキョウ オ メグル ゴセンネン エヌエイチケー ブックス 1134

副書名

人と環境をめぐる5000年

副書名ヨミ

ヒト ト カンキョウ オ メグル ゴセンネン

著者紹介

1952年和歌山県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。総合地球環境学研究所教授。

件名1

塩-歴史

叢書名

NHKブックス