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内容紹介

朝鮮半島を代表する漬け物キムチは、スナック菓子の味のひとつになるほど人気のある食べ物。その歴史と文化、キムチを加工する仕組み、白菜やきゅうりのキムチの漬け方などを紹介します。

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タイトルコード

1000910436839

書誌種別

図書

著者名

チョン デソン／へん

著者名ヨミ

チョン デソン

出版者

農山漁村文化協会

出版年月

2009.3

ページ数・枚数

36p

大きさ・形態

27cm

ISBN

4-540-08213-9

分類記号

596.3

書名

キムチの絵本 つくってあそぼう 34

書名ヨミ

キムチ ノ エホン ツクッテ アソボウ 34

著者紹介

1933年京都府生まれ。大阪市立大学大学院理学研究所修士課程修了。理学博士。滋賀県立大学名誉教授。韓国食文化研究所所長。著書に「焼肉・キムチと日本人」など。

件名1

キムチ

叢書名

つくってあそぼう