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内容紹介

なぜ世界中がフランス料理について、かくも語り、書き、興味を示すのか? ギロチンの後の楽しい宴からタレーランの晩餐会、ヌーヴェル・キュイジーヌの秘儀、肥満や狂牛病までを縦横無尽に通覧する、フランス食文化論。

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タイトルコード

1000910420680

書誌種別

図書

著者名

石毛 直道／監修

著者名ヨミ

イシゲ ナオミチ

出版者

農山漁村文化協会

出版年月

2008.12

ページ数・枚数

348p

大きさ・形態

22cm

ISBN

4-540-04088-7

分類記号

383.8

書名

世界の食文化 16 フランス

書名ヨミ

セカイ ノ ショクブンカ フランス

件名1

食生活