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内容紹介

外はカリカリ、中はしっとりモチモチ。見かけは「パン」なのに、口にふくめば、それは「ごはん」。白神こだま酵母とお米が出会って生まれた「日本の米パン」の作り方を紹介。野菜種のものなど、アレンジメニューも満載です。

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タイトルコード

1000810412019

書誌種別

図書

著者名

大塚 せつ子／著

著者名ヨミ

オオツカ セツコ

出版者

農山漁村文化協会

出版年月

2008.11

ページ数・枚数

95p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-540-08247-4

分類記号

596.63

書名

白神こだま酵母のお米パン ノングルテンでふんわりやわらか

書名ヨミ

シラカミ コダマ コウボ ノ オコメ パン ノングルテン デ フンワリ ヤワラカ

副書名

ノングルテンでふんわりやわらか

副書名ヨミ

ノングルテン デ フンワリ ヤワラカ

著者紹介

料理研究家、米粉製品技術アドバイザー、サラ・パン教室及び米粉教室主宰。著書に「白神こだま酵母でパンを焼く」「白神こだま酵母パン」「5つの酵母と素材を生かした基本のパン作り」など。

件名1

パン