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内容紹介

幸福感あふれる「心の鍋もの」すき焼きを、各地の老舗すき焼き料理店にたずね、名牛の肉の特徴、味の個性、由来、作り方・食べ方の流儀など「すき焼きの食文化」と、楽しみ方を紹介する。

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タイトルコード

1000810399511

書誌種別

図書

著者名

向笠 千恵子／著

著者名ヨミ

ムカサ チエコ

出版者

平凡社

出版年月

2008.10

ページ数・枚数

256p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-582-85439-8

分類記号

383.81

書名

すき焼き通 平凡社新書 439

書名ヨミ

スキヤキツウ ヘイボンシャ シンショ 439

著者紹介

東京生まれ。慶應義塾大学文学部卒業。エッセイスト、フードジャーナリスト、食文化研究家。農と食による地域活性化のサポーターもつとめる。著書に「日本の朝ごはん」など。

件名1

鍋料理

叢書名

平凡社新書