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内容紹介

「よい油脂」の常識がひっくり返る! 「油と健康」を考える上で欠かせない最新研究を網羅し、特保の油の疑問、「善玉」「悪玉」が逆転したコレステロール対策、シソ(エゴマ)油の重要性など、油脂の新しい選び方を解説する。

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タイトルコード

1000810395003

書誌種別

図書

著者名

奥山 治美／著

著者名ヨミ

オクヤマ ハルミ

出版者

農山漁村文化協会

出版年月

2008.9

ページ数・枚数

194p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-540-07245-1

分類記号

498.583

書名

油の正しい選び方・摂り方 最新油脂と健康の科学 健康双書

書名ヨミ

アブラ ノ タダシイ エラビカタ トリカタ サイシン ユシ ト ケンコウ ノ カガク ケンコウ ソウショ

副書名

最新油脂と健康の科学

副書名ヨミ

サイシン ユシ ト ケンコウ ノ カガク

著者紹介

1939年徳島県生まれ。薬学博士。金城学院大学特任教授、「肌質栄養」オープン・リサーチ・センター長。

件名1

食用油脂

件名2

健康法

叢書名

健康双書