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内容紹介

日本の食文化の精髄「納豆」は、いつから? どこから? 「糸引き納豆」の歴史をテーマに、和食文化の根源を探る。

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タイトルコード

1000810391667

書誌種別

図書

著者名

松本 忠久／著

著者名ヨミ

マツモト タダヒサ

出版者

丸善プラネット

出版年月

2008.9

ページ数・枚数

14,317p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-901689-94-6

分類記号

619.6

書名

平安時代の納豆を味わう

書名ヨミ

ヘイアン ジダイ ノ ナットウ オ アジワウ

著者紹介

1936年東京都生まれ。東京大学文学部美学美術史学科卒業。96年、東京放送(TBS)を退社。著書に「ある郷土料理の1000年」「平安時代の醬油を味わう」がある。

件名1

納豆-歴史