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内容紹介

2007年度の味の素食の文化フォーラムの記録。日本をはじめ東南アジアの食生活のなかで古くから培われてきた「米と魚」の組み合わせに焦点をあわせ、その特徴、歴史などをさまざまな角度から論じる。

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タイトルコード

1000810390037

書誌種別

図書

著者名

佐藤 洋一郎／編

著者名ヨミ

サトウ ヨウイチロウ

出版者

ドメス出版

出版年月

2008.9

ページ数・枚数

255p

大きさ・形態

22cm

ISBN

4-8107-0709-0

分類記号

383.8

書名

米と魚 食の文化フォーラム 26

書名ヨミ

コメ ト ウオ ショク ノ ブンカ フォーラム 26

著者紹介

1952年生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。総合地球環境学研究所教授。著書に「稲のきた道」「稲の日本史」「よみがえる緑のシルクロード」など。

件名1

米

件名2

魚類

叢書名

食の文化フォーラム