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内容紹介

「中国産は危ない」「国産なら安心」は本当か。食品偽装のカラクリ、無添加・無農薬の落とし穴など、食品流通のすみずみまで知り尽した専門家が、現場情報と豊富なデータを駆使し、ニッポンの「食」の実態を解き明かす。

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タイトルコード

1000810356631

書誌種別

図書

著者名

芳川 充／著

著者名ヨミ

ヨシカワ ミツル

出版者

ポプラ社

出版年月

2008.4

ページ数・枚数

245p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-591-10317-3

分類記号

498.54

書名

食品の迷信 「危険」「安全」情報に隠された真実とは

書名ヨミ

ショクヒン ノ メイシン キケン アンゼン ジョウホウ ニ カクサレタ シンジツ トワ

副書名

「危険」「安全」情報に隠された真実とは

副書名ヨミ

キケン アンゼン ジョウホウ ニ カクサレタ シンジツ トワ

著者紹介

1963年北海道生まれ。北海道大学農学部農芸学科卒業。(株)ジャパンフレッシュ、FMフード(株)代表取締役。食品アドバイザー。専門は水産物、とりわけウナギが詳しい。

件名1

食品衛生