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内容紹介

春はいちごジャムやらっきょう漬け、夏は梅干しや新しょうがのしょうゆ煮、秋はりんごのコンポート、冬は大根の甘酢漬け…。四季ごとの旬の素材で作る保存食と、常備菜の作り方をていねいに紹介する。

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タイトルコード

1000810350387

書誌種別

図書

著者名

飛田 和緒／著

著者名ヨミ

ヒダ カズオ

出版者

扶桑社

出版年月

2008.5

ページ数・枚数

134p

大きさ・形態

24cm

ISBN

4-594-05622-3

分類記号

596

書名

私の保存食手帖 ESSEの本

書名ヨミ

ワタクシ ノ ホゾンショク テチョウ エッセ ノ ホン

著者紹介

1964年東京生まれ。高校3年間を長野で過ごし、現在は湘南に暮らす。その土地ごとの味と向き合いながら、日々の食卓で楽しめる家庭料理、保存食をつくり続ける。著書に「四季の食卓」ほか。

件名1

料理

件名2

食品保存法

叢書名

ESSEの本