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内容紹介

フードファディズムとは、食べ物や栄養が健康や病気に与える影響を過大に評価したり信じたりすること。この概念を日本ではじめて紹介した著者が、食情報の読み解き方や食と健康のあり方を提言する。

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タイトルコード

1000710299524

書誌種別

図書

著者名

高橋 久仁子／著

著者名ヨミ

タカハシ クニコ

出版者

中央法規出版

出版年月

2007.10

ページ数・枚数

188p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-8058-3004-8

分類記号

498.5

書名

フードファディズム メディアに惑わされない食生活 シリーズCura

書名ヨミ

フード ファディズム メディア ニ マドワサレナイ ショクセイカツ シリーズ クーラ

副書名

メディアに惑わされない食生活

副書名ヨミ

メディア ニ マドワサレナイ ショクセイカツ

著者紹介

1949年長野県生まれ。東北大学大学院農学研究科食糧化学専攻博士課程修了。農学博士。群馬大学教育学部教授。著書に「「食べもの情報」ウソ・ホント」「「食べもの神話」の落とし穴」等。

件名1

食生活

叢書名

シリーズCura