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内容紹介

発芽玄米酒「むすひ」をヒットさせた著者が語る、「百薬の長」日本酒の不思議世界。腐敗を「発酵」に変える自然の技術とは何か。微生物の暮らす大きな共生の世界を紹介する。

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タイトルコード

1000710287674

書誌種別

図書

著者名

寺田 啓佐／著

著者名ヨミ

テラダ ケイスケ

出版者

スタジオK

出版年月

2007.8

ページ数・枚数

255p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-309-90745-1

分類記号

588.52

書名

発酵道 酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方

書名ヨミ

ハッコウドウ サカグラ ノ ビセイブツ ガ オシエテ クレタ ニンゲン ノ イキカタ

副書名

酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方

副書名ヨミ

サカグラ ノ ビセイブツ ガ オシエテ クレタ ニンゲン ノ イキカタ

著者紹介

1948年千葉県生まれ。自然酒蔵元「寺田本家」23代目当主。自然酒「五人娘」、発芽玄米酒「むすひ」など健康に配慮したユニークな酒を次々と商品化し話題を呼ぶ。

件名1

清酒

件名2

発酵