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内容紹介

北海道から沖縄まで日本全国を調査し実際に食した1150種の野生植物を、植物分類学の体系に沿って収録。生態、採取法、味、調理法、リキュールの作り方等をカラー図版を交えながら紹介する。味覚・希少性の5段階評価付き。

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タイトルコード

1000710280899

書誌種別

図書

著者名

橋本 郁三／著

著者名ヨミ

ハシモト イクゾウ

出版者

柏書房

出版年月

2007.8

ページ数・枚数

496p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-7601-3187-7

分類記号

471.9

書名

食べられる野生植物大事典 草本・木本・シダ

書名ヨミ

タベラレル ヤセイ ショクブツ ダイジテン ソウホン モクホン シダ

副書名

草本・木本・シダ

副書名ヨミ

ソウホン モクホン シダ

著者紹介

鳥取大学で昆虫変態の生理化学を専攻。植物生態学者、多肉植物生理の研究者。著書に「四季の酒づくり」「花とハーブ」「採って食べる山菜・木の実」など。

件名1

有用植物

件名2

料理-野菜